Ziel in Der Quiz-Champion ist es, als Kandidat eine Runde von fünf prominenten Experten zu besiegen und als „Quiz-Champion“ einen sechsstelligen Geldbetrag zu gewinnen.

Jeder einzelne Kandidat muss sich in einer Vorrunde qualifizieren, um dann in der Hauptrunde gegen die Experten anzutreten. Gegebenenfalls folgt ein Finale gegen einen oder mehrere, ebenfalls gegen die Experten erfolgreiche Kandidaten. Es gibt keine Joker.

Die Sendung gibt es auch als Spenden-Spezial, bei dem Prominente als Kandidaten auftreten.