Heute zu Gast im Studio: Starkoch Johann Lafer. Er hat das Kochen und die Patisserie-Kunst von der Pike auf gelernt: Nach seiner Ausbildung in Österreich 1973 arbeitete Johann Lafer in renommierten Restaurants in Berlin und Hamburg und wechselte später nach München ins legendäre "Aubergine" von Eckart Witzigmann. Ein Abstecher nach Paris folgte. 1994 eröffnete Lafer auf der Stromburg im Kreis Bad Kreuznach sein eigenes Restaurant, ein Bistro und Hotel an gleicher Stelle folgten. Fachkenntnis und ein Gespür für das Besondere zeichnen seine Küche aus, die ihm fast jährlich Preise aus der Feinschmeckerwelt einbringt. Langeweile ist für den Sternekoch ein Fremdwort: Wenn er nicht einen seiner zahlreichen Fernsehauftritte hat oder an der Hochschule Fulda im Fach Ökotrophologie doziert, kümmert er sich zum Beispiel um seinen Hubschrauber-Catering-Service oder um sein neustes Projekt, eine Schulmensa in Bad Kreuznach. Oder er schreibt Bücher: Von klassischen Rezeptsammlungen diverser Schattierung bis hin zu Ratgebern findet sich sein Name auf zahlreichen Buchtiteln. Sein neustes Werk erschien Anfang des Monats: In "Meine Heimatküche - Meine Lieblingsrezepte aus dem grünen Herzen Österreichs" serviert er über 80 Rezepte, die mal bodenständig, mal raffiniert daherkommen.