Reis, Algen und roher Fisch - kunstvoll geformt lieben wir diese säuerlichen japanischen Reishäppchen. Sushi ist nicht nur das beliebteste Gericht in Japan - es ist auch die Krönung japanischer Küchenkunst. Sushimeister, die sogenannten Itamae, absolvieren dafür eine fünfjährige Ausbildung. Sushimeister Seiji Yagami kocht seit 15 Jahren. Er verrät uns, wie Sushi fachmännisch gerollt wird und was es alles zu beachten gibt.